No tienes mucho tiempo para prepararte platos para el trabajo? Este es un problema muy común de muchos, por eso, hoy te traemos una opción sencilla, rápida y muy nutritiva. Se trata de una ensalada fría que te llevará muy poco tiempo de preparación, anímate a intentarla.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos
INGREDIENTES
1 Melocotón amarillo o (2 mitades en almíbar)
2 rodajas de Piña
8 Tomates cherry
Lechuga batavia o iceberg
2 cucharadas soperas de Mermelada de frambuesa
100 grs de Queso rulo de cabra
2 mini Tostadas
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, se lava y coloca la Lechuga en un plato llano grande. Se cortan los Tomates cherry por la mitad y se colocan en el borde del plato. Se cortan las rodajas de Piña y el Melocotón en gajos y se une a la Lechuga.
En una plancha o sartén con unas gotas de aceite se ponen 2 Tostadas, al darles la vuelta coloca el Queso encima para que se derrita un poco. Se añaden las Tostadas a la ensalada, y las dos cucharadas de mermelada de frambuesa.
Se aliña al gusto, lo ideal, una pizca de Sal, Vinagre balsámico de Módena y Aceite de oliva. Una delicia muy sencilla que puede acompañarse si tenemos tiempo con la Receta de polenta en cuadros.