Hoy vamos a preparar una receta con polenta, un plato económico y muy delicioso que además es saciante, especial para cuando estamos apurados y no tenemos mucho tiempo de cocinar, ¡esperamos que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos
INGREDIENTES
1 taza de Polenta
3 tazas de Agua
2 tazas de flores de Brócoli
1 diente de ajo, picado
½ taza de hojas de Albahaca
Un poquito de Zumo de limón (opcional)
⅓ a ½ taza de Aceite de oliva
30 grs de Queso parmesano rallado
Sal y Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, prepara el pesto de la siguiente manera: cocina el Brócoli al vapor durante 5 minutos, hasta que esté tierno. Cuela. Procesa el Brócoli junto con el Ajo y las hojas de Albahaca en una procesadora, agregando el Zumo de limón y un poco de Sal y Pimienta.
Agrega el Aceite de oliva hasta que el pesto adquiera la consistencia adecuada. Añade el Queso rallado. Lleva el Agua a hervir en una cacerola con Sal. Agrega la Polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que se espese (alrededor de 3 minutos). Sirve la polenta en platos individuales cubriéndola con el pesto de brócoli. ¡Y listo!
Una delicia que puede llevar un postre como la Receta de tarta de naranja.