Las ensaladas son el plato por excelencia del verano, en este caso queremos preparar una muy sencilla de espárragos con salmón y mejillones. ¿Te animas?
Dificultad: Fácil
Tiempo:45 minutos
INGREDIENTES
Lechugas variadas
6 Espárragos blancos
1 lata de Mejillones en escabeche
60 grs de Salmón ahumado noruego
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, vamos a refrescar, limpiar y escurrir las hojas de Lechugas. Cortar los Espárragos por la mitad, colocar una base de hojas de Lechuga y sobre ellas las mitades de Espárrago.
Sobre los Espárragos vamos poniendo unas lonchas de Salmón ahumado, y sobre éste alguna mitad de Espárrago más. Finalmente se reparten los Mejillones en escabeche sobre todo el plato de forma aleatoria y aliñamos con el Aceite, el Vinagre y una pizca de Sal. ¡Y listo!
Una deliciosa preparación que puede acompañarse con la Receta de pinchos de langostino.