Hoy vamos a preparar una receta con cordero, se trata de una preparación muy sencilla y deliciosa, con un relleno de manzana, bacon y verduritas. ¡Te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 140 minutos
INGREDIENTES
1 kg. de Espalda de cordero deshuesada
1 riñón de Cordero
25 grs de Bacón
1 Cebolla
1 Huevo
1 Manzana ácida
1 Tomate
250 ml. de Caldo de carne
50 grs de Pan rallado
Perejil fresco picado
Pimienta
Sal
Mantequilla fundida
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, freímos el Riñón bien limpio en una sartén con Aceite y lo troceamos muy bien. Picamos muy bien la Cebolla, el Tomate, la Manzana y el Bacon. Mezclamos estos ingredientes con el pan rallado y el Huevo. Salpimentamos y añadimos un poco de Perejil al gusto.
Precalentamos el horno a 200 grados y mientras tanto extendemos la carne de Cordero. Salpimentamos y distribuimos el relleno, dejando libres los bordes. Enrollamos el Cordero, lo untamos con Mantequilla y lo trasladamos a una fuente de horno.
Horneamos el Cordero durante el tiempo necesario (2 horas aproximadamente), voltéandolo de vez en cuando y regándolo con caldo. Si vemos que comienza a dorarse y no está hecho aún por dentro, lo tapamos con papel de aluminio. ¡Y listo!
Una deliciosa preparación que puede llevar como postre la Receta de brownies.