Hoy te traemos una receta especial para el invierno, se trata de una deliciosa sopa de calabaza y maní, una combinación sumamente deliciosa. Te animamos a intentarla, ¡es muy fácil!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES
3 Calabazas
2 litros de Caldo de vegetales
1 Natata grande
1 cucharada de Aceite de maní
4 Cebollas medianas
1 o 2 Jalapeños (u otro chile ligero)
3 o 4 cucharadas de Mantequilla de maní
Sazón completa (de varias especias a gusto)
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, lava la Batata y las Calabazas y quítale las semillas a esta última. Córtalas en trozos de 3 cm. Cúbrelas con Aceite de oliva y hornea a 180ºC durante una hora o más, hasta que luzcan ligeramente doradas.
Corta las Cebollas finamente. Ponlas en una cacerola con Mantequilla y caramelízalas. Pica muy finos los Jalapeños. Quítale las cáscaras a las rodajas de Calabaza y la Batata. Coloca todo ello con las Cebollas y agrega un poco más de Aceite de maní.
Saltea a fuego moderado hasta que los chiles comiencen a sudar. Revuelve con frecuencia para que no se pegue. Agrega el Caldo de vegetales y luego la Mantequilla de maní.
Remueve y deja que se cocine al hervor durante 15 minutos. Retira del fuego y deja refrescar. Utiliza una cuchara mezcladora y remueve hasta que esté completamente cremoso.
Una preparación que merece un postre como la Receta de Mousse de chocolate.