Hoy descubriremos comer un Jamón fresco asado con una salsa para mojar el pan, delicioso. Una receta agridulce que podréis prepararla para el próximo fin de semana, ya que se conserva en la nevera sin ningún problema.
Dificultad: Medio
Tiempo: 1 hora
Porciones: 6
INGREDIENTES
1 vaso de coñac
400 gramos de frambuesas
1 limón, la piel
1 naranja, la piel
400 gramos de pasa de Corintio
1 kilo y medio de pierna de cerdo fresco
1 pizca de romero
1 pizca de sal
1 ramito de tomillo
Media taza de azúcar
1 copita de vino Oporto
MODO DE PREPARACIONÇ
Se pone el jamón con su piel (o corteza) en una fuente del horno bien espolvoreado de romero, tomillo y sal.
Se mete al horno medio (200ºc aprox.) una media hora, aproximadamente, dándole la vuelta continuamente.
Cuando haya pasado éste tiempo, ver si está cocido y si no se deja el tiempo necesario.
Un poco antes de su total cocción se le agrega la cebolla cortada en láminas, las pieles de la naranja y del limón y el vino de Oporto por encima más las pasas (remojadas previamente en el coñac) y la azúcar.
Dejar cocer al horno unos 20 o 25 minutos más y añadir las frambuesas.
Se sirve el jamón cortado en rodajas acompañando de las pasas y las frambuesas y las salsa que se formó en la fuente.
Este plato es delicioso y puede ser un buen acompañamiento con la Receta de Ensalada de Espinaca y Aguacate con aderezo Wasabi.
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