Hoy te traemos una receta que no solamente es muy fácil de hacer, sino que además es muy saludable. Aunque, a no olvidar que no deja de ser una tortilla, por tanto, si tienes colesterol muy alto debes moderarte. El romero le aporta a esta deliciosa preparación un sabor increíble. ¡Esperamos que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES
200 gr de hojas frescas de Espinacas bien lavadas y aún húmedas.
4 Huevos
2 cucharadas de Queso Parmesano light
Algunas ramitas de Romero fresco
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta tortilla puedes comenzar cocinando las Espinacas al vapor (sólo con el agua de su lavado) hasta reducirlas. Reserva dejando enfriar y escurrir.
Lava bien las ramitas de Romero, retira las hojuelas y pícalas tan pequeño como puedas. Cuando la Espinaca esté más tibia, corta en trocitos pequeños.
Bate los Huevos en un recipiente hondo, agrega la Sal, la Pimienta, el Queso y el Romero. Luego agrega la Espinaca. Coloca un poco de Aceite de Oliva en la sartén y fríe la mezcla vuelta y vuelta. Está lista cuando esté dorada por ambos lados.
Esta deliciosa tortilla puede acompañarse con la Receta de Berenjenas Rellenas.