INGREDIENTES:
8 Patatas medianas
300 grs de Bacalao desalado
3 dientes de Ajo
2 Huevos duros cortados en rodajas
8-10 cucharadas de Aceite de Oliva
50 grs de Nueces
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, cocer las Patatas con su cáscara en una cacerola con Agua, durante 30 minutos.
Como segundo paso, colocar el Bacalao en otra cacerola con Agua, y cocinar durante 5 minutos. Reservar una taza del Caldo de Bacalao que se formará.
Tercer paso: Picar los dientes de Ajo. Pelar las Patatas ya desmigajar el Bacalao. Machacar los Ajos en un mortero. Cortar las Patatas en cubos pequeños y Mezclar en un bol con los Ajos y el Bacalao.
Para finalizar, agregar el Aceite removiendo la preparación. Añadir el Caldo de Bacalao y continuar mezclando hasta formar un puré.
Servir, decorando el plato, con las rodajas de Huevo duro y las Nueces.
Un buen postre para este plato, es la receta de Citronfromage.