INGREDIENTES
500 grs de Cuarto Trasero de Cordero
100 grs de Mantequilla de Cerdo
2 Cebollas
2 dientes de Ajo
½ cucharadita de Pimentón
1 atado de Perejil
Pimienta en grano a gusto
1 cucharada de Zumo de Limón
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, cortar en pequeños trozos, un Cuarto Trasero de Cordero. Salar.
Como segundo paso, derretir la Mantequilla de Cerdo en una cazuela de barro, a fuego moderado. Cuando la Mantequilla esté completamente derretida, agregar el Cuarto Trasero y ferir hasta que la Carne quede bien dorada.
Para finalizar, añadir la Cebolla picada, 2 dientes de Ajo, media cucharadita de Pimentón, una rama de Perejil y algunos granos de Pimienta.
Servir, rociado con Zumo de Limón.
Una buena guarnición para este plato es la Ensalada Waldorf.