Hoy vamos a preparar una deliciosa receta con atún rojo, se trata de unos deliciosos tacos acompañados por chalotas, cebolla, tomates, aguacate y mucho más, ¡una receta deliciosa!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
500 grs de descargamento de Atún,
Huevas de pez volador (tobiko),
3 Aguacates,
3 Tomates,
2 Chalotas,
1 Piparra,
1 Cebolla morada,
Unos kikos salteados (maíz frito),
½ Lima,
Salsa de soja,
Wasabi,
Jengibre fresco,
Cilantro,
Azúcar,
Aceite de oliva virgen,
Vinagre de vino blanco,
Pimienta negra.
MODO DE PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es cortar en dados el descargamento. Después, mezclamos la Salsa de soja con una pizca de Wasabi, Pimienta negra y Aceite. Alargar con un poco de agua para que sea más suave.
Después, ponemos en un bol y maceramos unos 5 min los dados de Atún en esta mezcla. No tienen que estar sumergidos, sino sólo mojados en ella. Poner a marinar la Cebolla morada cortada en gajos en una mezcla de Agua, Vinagre blanco, Sal y Azúcar. Dejar reposar un día. A continuación, vamos a hacer un Guacamole triturando el Aguacate con el Zumo de lima, el Aceite, la Pimienta negra y la Sal. Añadir la Piparra sólo si se quiere dar un punto picante. Reservar.
Para terminar vamos a asar los Tomates hasta que estén muy hechos. Añadirles las Chalotas muy picadas, el Jengibre fresco rallado, Sal, Pimienta y Cilantro fresco picado. Aliñar la mezcla con Aceite de oliva virgen. Mezclar y reservar. Para presentar mezclamos los dados de Atún con los gajos de Cebolla marinada. Espolvoreamos sobre los dados las Huevas de pez volador. Presentamos el guacamole formando pequeños moldes al gusto y colocamos la salmorreta también como guarnición.
Una delicia que merece un postre como la Receta de brownies.