Hoy te traemos una receta deliciosa ideal para los fríos de invierno. El chorizo es un embutido muy sabroso que se come mucho en España, aunque en los últimos años se ha hecho muy popular en otros países. Te enseñamos a preparar una sopa con chorizo que sin duda vale la pena probar. ¡Que la disfrutes!
Dificultad: Medio
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
1 cucharada de Aceite de Oliva
25 gramos de Mantequilla sin Sal
1 Puerro
1 Zanahoria
1 Batata
1 Apio
1 cucharadita de Comino molido
400 grs de Tomates picados sin piel
2 cucharadas de Vinagre balsámico
500 mililitros de Caldo de Vegetales
1 Chorizo de unos 110 grs
150 grs de Frijoles cocidos
Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, calienta el Aceite y la Mantequilla en una olla grande. Añade el puerro, Apio, Zanahoria y Batata cortados en cubos y cocina por unos 12 minutos, o hasta que estén suaves. Agrega Sal y Pimienta. Luego poner los Tomates, Comino, el Vinagre y el caldo. También los Frijoles. Cocina unos 45 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
Mientras, cocina el Chorizo picado en trozos grandes en un sartén bien caliente. Cuando esté crujiente saco y agrega a la sopa. Deja cocinar unos 15-20 minutos más hasta que todos los sabores se hayan unidos. ¡Y listo!
Puedes disfrutar esta deliciosa Sopa de Chorizo y Frijoles junto con la Receta de Bizcochos de hierbas para veganos.