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Archivos por etiquetas:postre para nochevieja’

 

Receta de Copa de crema de Mascarpone con cerezas en compota para Nochevieja

Jueves 30 diciembre, 2010
Una receta para Nochevieja.

Te traemos la receta de un postre especial para nochevieja. Es un poco sofisticado y lleva tiempo, pero con los resultados que obtenemos sin duda vale la pena. Sorprende a tus invitados con este delicioso postre hecho por ti mismo. ¡Que lo disfrutes!

Dificultad: Media
Tiempo: 1 hora

INGREDIENTES

400 gr. de Cerezas
375 gr. de Mascarpone
375 gr. de Nata para montar
1 Yogut griego
50 gr. de Azúcar
50 gr. de Azúcar glass
1 rama de Canela
2 Naranjas de zumo grandes (250 ml. de zumo)
1 vaso de Ron (100 ml.)
100 gr. de Almendras en cubitos o crocanti
6 galletas tipo digestive.

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar este delicioso postre montamos la Nata con el Azúcar glass. Mezclamos en un bol el Queso mascarpone con el Yogurt griego, y añadimos a esta mezcla la Nata previamente montada, mezclando con movimientos envolventes. Dejamos que repose en el frigorífico mientras preparamos las Cerezas y el crujiente.

A continuación, deshuesamos las Cerezas. Exprimimos las dos Naranjas y ponemos el zumo en un cazo junto al Ron, el Azúcar y una rama de Canela. Ponemos al fuego y cuando hierva, añadimos las Cerezas deshuesadas, dejando que se cocine a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos las Cerezas a un recipiente y dejamos que el líquido reduzca durante unos 15 minutos, hasta que presente una consistencia de sirope. Dejamos que repose y enfríe por separado.

Rompemos las Galletas y las mezclamos con el crocanti de Almendras hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, montamos la copa por capas: en el fondo una cucharadita de Sirope y un poco de Crujiente, lo cubrimos con una capa de Crema de Mascarpone, otra capa de Crujiente, una capa más de Crema y coronamos con la compota de Cerezas y unas cucharadas de sirope. Servimos de inmediato para que el crujiente no pierda propiedades.

Esta deliciosa receta es el postre ideal para la Receta de Pollo a la Española para Nochevieja.