Hoy vamos a preparar una receta con castañas, se trata de una preparación deliciosa muy sencilla, una crema que dejará encantada a tu familia, ¿te animas a prepararla? ¡No te arrepentirás!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 75 minutos
INGREDIENTES
500 grs de Cardo
500 grs de Castañas
2 c.s. de Harina
El zumo de 1 Limón
2 l de Leche entera
40 grs de Mantequilla
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
2 c.s. de Aceite de oliva
1 Clavo de olor
1 pizca de Nuez moscada
Flor de Sal
Pimienta negra en grano
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, retirar los hilos al Cardo con minuciosidad, cortarlos en pequeños troncos y rociar con el Zumo de limón. Diluir la Harina en un poco de Agua, verterla en hilo fino sobre una cazuela con Agua salada hirviendo, incorporar los trozos de cardo y cocer durante 20 minutos. Pelar y picar la Cebolla y el Ajo y pochar en una sartén con el Aceite durante 5 minutos. Hacer un corte a cada Castaña y asarlas en una sartén.
Pelar y echar en una cazuela con el Ajo y la Cebolla pochados, bañar con la Leche, añadir la Mantequilla, cubrir y cocer a fuego bajo 40 minutos. Reservar unas Castañas y picar en grano grueso. Incorporar el Cardo escurrido, retirar del fuego y triturar bien fino en la batidora. Machacar en un mortero el Clavo, la Nuez moscada, la flor de Sal y los granos de Pimienta.
¡Y listo! Una delicia que puede ser el postre de la Receta de tarta de puerros.