Hoy vamos a preparar una receta especial para la tarde, se trata de unos deliciosos muffins de coco y chocolate muy sencillos de lograr, dejarás encantados a tus comensales, ¡anímate!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
30 grs Mantequilla
5 cucharadas de Nata
100 grs Azúcar
2 cucharadas Leche
2 Huevos
100 grs Harina
2 cucharadas Miel
2 cditas Polvo para hornear
115 grs Coco
100 grs Chips de chocolate
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, en un bowl, deshacemos la Mantequilla junto al Azúcar de modo que quede una especie de crema. Lo podemos realizar tanto con una cuchara, de forma tal que aplastemos la manteca con el Azúcar contra los bordes del bowl, o bien con una batidora eléctrica. La crema debe quedar de esta forma.
A esa preparación, agregamos los Huevos de a uno, la Miel y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Formada una preparación líquida, agregamos el coco rallado. Mezclamos. Por último, agregamos la Harina mezclada junto con el Polvo para hornear (previamente tamizado para evitar la formación de grumos) de manera alternada con la Leche.
Unimos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Agregamos a la preparación los Chips de chocolate y mezclamos hasta que queden distribuídos de forma pareja. Colocamos la preparación en pirotines. Si no tenemos un molde de muffins podemos utilizar dos pirotines para otorgarle mayor firmeza. Llenamos los pirotines solo 3/4 partes porque al tener polvo para hornear adquieren mayor volumen en el horno.
Llevamos al horno durante 30 minutos a 200°C. ¡Y listo! Una delicia para acompañar con la Receta de batido de frutos rojos.