Receta de Alfajor de Bizcocho para regalar en el Día de la Madre

Algunas veces no sabemos que hacer para regalo del Día de la Madre, te damos una receta casera para sorprenderla en su día, y regalarle algo dulce y sabroso.

INGREDIENTES:

Masa
Chocolate rallado 200 g
Mantequilla 100 g
Huevos 2
Azúcar 100 g
Harina  80 g

Baño
Baño de repostería negro o salsa de chocolate 500 g

Relleno
Azúcar impalpable 3 cdas
Queso crema espeso 400 g
Ralladura de 1 limón
Nata ya preparada bien fría, no congelada 400 g

PREPARACIONES.

Masa
Derretir la mantequilla con el chocolate a baño de María.
Batir las yemas a blanco con la mitad del azúcar, mezclar con el chocolate.
Batir las claras a puntos nieve con la mitad del azúcar y agregarlas.
Incorporar harina tamizada.
Volcar la preparación en una placa untada con manteca y con papel manteca abajo (debe quedar de 1 cm de alto aproximadamente). Llevar a horno a 180º C por 10 minutos. Enfriar bien.

Una vez que el bizcocho esté frío, cortar con cortante redondo de 4 cm (si el bizcocho quedo muy alto aplastar un poco con la mano).

Baño
Derretir el chocolate a baño de María.

Relleno
Mezclar el azúcar con el queso y la ralladura de limón. Formar una pasta.

Armado
Colocar sobre una tapa el relleno con manga, una tapa de bizcocho, colocar la nata  con manga y una última capa.
Bañar los alfajores. Dejar enfriar.

Ya puedes envolverlos en papel transparentes o colocarlos en platitos de postre, para el desayuno o el postre del Día de la Madre son perfectos, puedes acompañarlos con la Receta de Batido de Leche de Avellanas y Fresas.

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