Hoy te enseñamos a hacer una receta muy sabrosa y práctica. Si no eres fanático de los vegetales y no sabes cómo prepararlos para que te gusten esta preparación te será de mucha ayuda. Es una receta muy fácil de hacer y deliciosa. Si le colocas mozzarella por encima queda mucho mejor. ¡Que la disfrutes!
INGREDIENTES
6 Berenjenas
1 vaso de Aceite de oliva
6 Pimientos verdes, en rodajas
1 Tomate en rodajas
Para el relleno:
500 gr de Carne molida
1 cucharada sopera de Mantequilla
3 Cebollas, finamente picadas
3 Tomates, rallados
1 manojo de Perejil, picado
1/2 cucharada sopera de Sal
1/2 cucharada sopera de Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, corta la Cebolla muy finamente y dora en la Mantequilla. Añade la Carne picada y sofríe por un par de minutos mientras la deshaces con un tenedor. Agrega la Sal, la Pimienta y el Tomate rallado. Mezcla y deja cocinar.
Quita unos 2 cm de la raíz de las Berenjenas. Pélalas y colócalas en una fuente para horno. Abre las Berenjenas y rellénalas con la preparación. Puedes adornarlas con una rodaje de Tomate y con Pimiento verde.
Vierte un vaso de Aceite de oliva y ½ taza de agua en la bandeja. Tapa y cocina al horno, a temperatura baja, durante 45 minutos. Antes de servir puedes colocar Mozzarella por encima y gratinar, ¡quedan deliciosas!
Esta preparación puede ser el acompañamiento de la Receta de Pastel de Maíz.
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