Continuamos con las recetas calientes, ahora preparamos una receta de garbanzos, con espinaca y bacalao, una delicia muy nutritiva que te encantará.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES
500 g de garbanzos
1 cebolla grande
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel,
1 manojo de espinacas
1 c.s. de pimentón
500 g de trozos de bacalao en salazón
3 patatas
2 huevos cocidos
Sal
Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN
Esto es muy sencillo, antes que nada vamos a desalar el bacalao durante 24 h en agua fría, cambiándola cada 8 h. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Después, en una cazuela, poner a cocer los garbanzos con media cebolla, el laurel y media cabeza de ajos.
A continuación, debe cocer hasta que los garbanzos estén tiernos pero enteros, unas 3 horas. Agregar las patatas peladas y un sofrito hecho con los ajos y la cebolla restantes picados, las espinacas troceadas y el pimentón. Incorporar, añadir el bacalao y dejarlo hervir 15 min más.
A la hora de presentarlos añade los huevos picados y rectificar el punto de sal. Servir en la misma cazuela o repartir en platos soperos, una delicia que merece un postre como la Receta de mousse.