Continuamos con las recetas especiales que tenemos para esta semana, en este caso preparamos un carpaccio de salmón, una delicia que seguramente dejará encantados a tus comensales, ¡no te arrepentirás!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
400 g de Salmón fresco en una sola pieza
8 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 Limón
Ramitas de Ciboulette (tantas como quieras)
1 cucharadita de Pimientas variadas
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a comenzar con esta sencilla receta colocando antes que nada el Salmón en el Freezer durante una hora. Esto permitirá que después puedas laminarlo fino, fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero.
Después, en un recipiente mediano, mezcla el Aceite con el jugo de limón, Sazona la mezcla con sal y muele pimientas variadas para agregar también a esta preparación, es mejor que estén recién molidas, le brinda un sabor más intenso y placentero. Una vez que haya pasado la hora retira el salmón del freezer y corta en fetas con el cuchillo jamonero. Debes lograr porciones finas y largas.
Luego de cortar el pescado, conserva en la nevera para que no se eche a perder. Media hora antes de consumir el plato, abrillanta las láminas finas de salmón con la mezcla que habías realizado con el Limón, el Aceite, la Sal y la Pimienta. Guarda en un recipiente hermético y conserva en la nevera hasta el momento justo en el quieres degustar el mismo.
Para emplatar usa las ramas de ciboulette para decorar y para darle una dimensión de sabor más profunda. Usa ramas enteras y corta otras para que su aroma perfume más. ¡Y listo!
Una delicia que merece un postre como la Receta de gelatina de melocotón.