Hoy vamos a preparar una delicia de pollo, se trata de unos muslitos que prepararemos con tomate, cebolla, vino, espárragos y mucho más. Una receta sabrosa y muy nutritiva, ¡te animamos a intentar esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
4 cuartos de Pollo
200 grs de Cebollas tiernas picadas muy finas
200 grs de Tomates maduros rallados sin piel ni semillas
100 grs de Vino rancio (o jerez dulce)
20 Espárragos verdes
200 grs de Habas muy tiernas
400 grs de Patatas tiernas
50 grs de Cacahuetes
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer será limpiar y pasar por la llama el Pollo, partimos en dos, Salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno sobre un lecho muy plano de Cebolla tierna picada y Tomate rallado. Precalentar el horno a 190º y hornear 30 min.
Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno, rociamos con el Vino, damos la vuelta a la Carne y horneamos 30 min más a 150º. Freír las patatas en dados y reservarlas.El siguiente paso será, cortar en trozos de 4 cm los Espárragos, escaldarlos 15 segundos, refrescar y reservar. Escaldar 10 s las Habitas, refrescar y reservar.
Por último, picar-machacar los Cacahuetes, hasta obtener una textura granulosa. Incorporar a la bandeja de horno las Patatas, los Espárragos, las Habitas y los cacahuetes picados, dar la vuelta de nuevo a los cortes de Pollo y hornearlos 5 min a 160º. Servir el pollo con su jugo de cocción, las Patatas, los espárragos y las Habitas.
Una delicia que merece un postre como la Receta de mousse de manzana.