Hoy vamos a preparar una delicia de pescado, se trata de un plato de rape delicioso y muy sencillo de lograr, especial para cuando queremos sorprender invitados y ofrecerles un plato sano, te animamos a intentar esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
2 ud. Rape de ración
50 grs Aceitunas negras
2 Tomates pelados y despepitados
2 Berenjenas asadas
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Vino de jerez
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a limpiar los rapes y colocarlos en una fuente de horno, sazonar y mojar con un chorrito de Aceite de oliva. Una vez que están prontos los metemos en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Mientras, puedes ir picando el Tomate en cuadraditos y rehogarlo con las aceitunas negras picadas. También debes rehogar la Berenjena con Ajo picado, Albahaca picada y un chorrito de Jerez.
Para terminar, debes colocar en una fuente o un plato, la Berenjena rehogada, encima el Rape y sobre él, el Tomate salteado con las Aceitunas negras. Esto era lo que teníamos para compartir hoy, esta receta puede llevar de postre la Receta de mousse de chocolate.