Hoy vamos a preparar una delicia especial para cuando quieres sorprender a tus comensales, se trata de una receta de vieiras a la naranja, muy sencilla de lograr y deliciosa, ¡te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 65 minutos
INGREDIENTES
18 Vieiras
2 c.s. de corteza de Naranja confitada en juliana
3 c.s. de Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta
Para la mantequilla de naranja :
5 tazas de zumo de Naranja
1 taza de zumo de Lima
1 taza de vinagre de Manzana
200 grs de Azúcar
3 c.s. de Ajo picado
300 grs de Mantequilla en cubos
Para el ajo crocante:
5 dientes de Ajo picados
1 c.s. de Azúcar
Aceite vegetal
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a salpimentar las Vieiras, de forma que absorban los sabores. A continuación, pasamos el resto de los ingredientes principales por la olla, menos la Mantequilla sin sal, y cocer a fuego medio hasta hacer un almíbar.
Retirar del fuego y agregar la Mantequilla, poco a poco, hasta disolverla. Sazonamos y dejamos que se enfríe.
A continuación, debes tapar y meter en la nevera para que se endurezca. Después, doramos el Ajo en aceite en una sartén, colamos y dejamos que enfríe, reservamos para después.
Por último, en un bol mezclamos el ajo crocante con el Azúcar y sazonamos. Marcamos las vieiras, agregamos la Mantequilla y cocemos hasta que se derrita. Apartar del fuego, decorar y servir.
Una delicia que merece un postre como la Receta de torta de chocolate.