Esta es la época ideal para ponernos a experimentar con sopas y otros platos calientes, en este caso vamos a probar con una receta de sopa de cuscús, es muy sencilla de preparar y deliciosa, ¿te animas a intentarla?
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
7 tazas de Caldo de verduras
2 o 3 cucharadas de Ají pimiento rojo
3 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen.
1 taza de Cuscús
1 1/2 tazas de Brócoli, cortado en pequeños trozos, más pequeños que el dedo pulgar
1 1 / 2 tazas de floretes de Coliflor, cortada en pequeños trozos más pequeños que el dedo pulgar
4 cucharadas de Tomates cherry secados al sol, picado (opcional)
4 cucharadas de Cebolla de verdeo, cortadas en rodajas finas
100 gr de Queso de cabra
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, en una olla grande incorpora el Caldo, el Pimiento rojo y el Aceite de oliva. Cuando empiece a hervir retira la olla del fuego y agrega el Cuscús. Espera dos minutos y agrega el Brócoli y el Coliflor. Espera otros dos minutos y ya verás que está listo. Sirve y coloca encima de cada plato algunos Tomates secos, un poco de Cebolla de verdeo picada y algunos trozos de Queso de cabra.
¡Y listo! Una delicia que merece un postre como la Receta de torta de yogurt.