Hoy vamos a preparar una receta especial con ciervo, es muy buena para cuidar de nuestro corazón y sumamente nutritiva. Se trata de algo diferente que dejará encantados a tus comensales, ¿te animas?
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
200 grs de Cecina
20 grs de jugo de Aceituna
Tomillo fresco y flores aromáticas
32 grs Nueces de California tostadas frescas
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, marinar la pierna ya deshuesada con Pimentón, Ajos, Hierbas, vino blanco, Agua mineral y una pizca de Sal durante una semana para que coja el aroma de todos los elementos.
Sacar, secar con un paño, atar de una de la partes y colgar en un sitio fresco y aireado durante 50/60 días dependiendo del grosor de la pieza. Pintar con jugo de Aceituna. Cortar muy fino en cortadora. Poner sobre un plato llano. Añadir el Tomillo, las Flores aromáticas, el jugo de Aceituna y las Nueces ralladas.
Una delicia que merece un postre como la Receta de trufas de dátiles.