Hoy vamos a preparar una receta ligera especial para esta época, es sumamente sencilla y deliciosa, se trata de unos espárragos con una vinagreta muy sabrosa, ¿te animas a intentarla?
Dificultad: Fácil
Tiempo:30 minutos
INGREDIENTES
1 atado de Espárragos blancos o verdes (o combinados) cocidos
4 cucharadas de Perejil picado
2 cucharadas de Cebolla picada
2 cucharadas de Morrón picado
¼ taza de Aceite de oliva
2 cucharadas de Vinagre
Pizca de Pimienta
Pizca de Azúcar impalpable
2 cucharadas de Agua caliente
2 claras de Huevo duro picadas
½ cucharadita de Orégano
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, colocamos los Espárragos en una fuente y los rociamos con la siguiente Vinagreta: Mezclamos en un bol el Perejil picado, la Cebolla y el Morrón picado, el Aceite, el Vinagre, pizca de Pimienta y Azúcar impalpable, el Agua caliente, las claras de Huevo duro picadas y el Orégano.
Mezclamos muy bien (un consejo es mezclarlo con un mixer colocando los ingredientes en el recipiente del mismo y si no se tiene, en un vaso largo de plástico o jarra medidora) luego vertemos sobre los espárragos. Esta vinagreta podemos utilizarla para servirla sobre filetes de pollo preparados al horno, al grill o microondas, para bifes de pescado o arroz, o para hacer una lengua a la vinagreta.
Una deliciosa preparación que puede acompañar la Receta de bifes a la pimienta.