Hoy traemos una receta muy especial para el almuerzo, una combinación de pasta y pulpo que queda realmente deliciosa típica de Malta, tus comensales quedarán encantados, ¿por qué no la intentas?
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
500 grs de Espaguetis
750 grs de Pulpo
2 cucharadas de concentrado de Tomate
1 Cebolla hermosa
200 grs de Tomate troceado o triturado
75 grs de Aceitunas negras
1 vaso de Vino blanco o tinto
La cáscara de medio limón
Menta, hierbabuena o Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, cortamos el Pulpo en trozos y lo doramos en una cacerola amplia con un buen fondo de Aceite. Añadimos la pasta de Tomate y Salpimentamos. Dejamos reducir el guiso durante aproximadamente 20 minutos a fuego lento. Si es necesario, añadimos un poco de agua para que el Pulpo esté más tierno. Reservamos.
En otra cacerola rehogamos la Cebolla en juliana fina y el Tomate troceadito. Cuando estén bien pochados, añadimos el Pulpo, las Aceitunas en rodajitas, el Vino y la cáscara de Limón. Dejamos reducir el Vino a fuego medio. Mientras tanto hervimos la pasta en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el envase.
Mezclamos la pasta con el sugo de Pulpo, al que previamente hemos añadido la hierbabuena y un poco de Sal y Pimienta si es necesario. ¡Y listo!
Una delicia que merece un postre como la Receta de naranjas rellenas.