Seguimos con las recetas navideñas para diabéticos, hoy temprano vimos un palto con bacalao, en este caso preparamos otro con solomillo, que puede ser de cerdo, ternera o buey. Es una preparación fácil y deliciosa, ¿te animas?
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES
600 grs de medallones se Solomillo (cerdo, ternera o buey)
150 grs de Setas variadas
1 Cebolla
250 ml de Caldo de carne (mejor casero, aunque puede usarse de brick)
Aceite de oliva, Sal y Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, añadimos el Aceite a una sartén y rehogamos las Setas ya limpias, una vez rehogadas las retiramos y reservamos, escurriendo bien el Aceite. Con el Aceite sobrante y en la misma sartén, rehogamos la Cebolla picada muy fina. A continuación añadimos las Setas (podemos reservar algunas para decorar el plato) a la sartén con la cebolla y las rehogamos unos minutos. Ahora añadimos el Caldo de carne al sofrito y dejamos reducir (se puede rectificar de sal y pimienta).
Cuando esté listo, lo batimos hasta que tenga consistencia de salsa (podemos añadir un poquito de leche o nata si está espeso) y se reserva caliente en una salsera.
Para asar los solomillos sólo necesitamos una plancha o sartén y una pizca de Aceite de oliva. ¡Y listo! ¿Verdad que es muy fácil?
Podemos acompañar esta preparación con una ensalada como la Receta de Ensalada navideña.
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