Con los tiempos fríos que se vienen conviene ir preparando una listita con recetas especiales para el invierno, por eso, hoy te enseñamos a preparar una deliciosa sopa de zanahoria al curry. Es sumamente sencilla y por supuesto, muy deliciosa, ¿por qué no la intentas? ¡Seguramente te encantará esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos
INGREDIENTES
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 Cebolla picada
1 cucharada de Curry en polvo
1kg de Zanahorias picadas
4 tazas de Caldo de verdura
A gusto, Agua y queso rallado
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, dentro de una olla mediana, salta la Cebolla en el Aceite caliente. Cuando esté translúcida, añádele el Curry, revuelve bien, y añade las Zanahorias picadas. Continúa revolviendo y cuando la Zanahoria este un poco dorada y blanda, añade el caldo. Cocina todo a fuego medio y deja hervir hasta que las Zanahorias queden blandas.
Vierte todo en una licuadora o procesadora, y luego vuelve a calentar un poco más la mezcla en una olla. Si deseas una sustancia más líquida y diluida, agrega agua (más o menos 2 tazas). Sirve bien caliente y con Queso rallado. ¡Y listo!
Una preparación muy fácil para consumir antes de la Receta de Pastel de Cerdo y Manzanas.