Ya estamos experimentando los primeros fríos, por tanto, comenzamos a preparar recetas más típicas de esta época. En esta ocasión te traemos una receta de vegetales asados con nueces y vinagreta cítrica. Una deliciosa mezcla de remolachas, hinojo, batatas y nabo al horno condimentados con una deliciosa y original vinagreta, ¡te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de Tomillo picado
2 cucharadas de Romero picado
1/2kg de Batatas, peladas y cortadas en cubos
1/2kg de Remolachas, peladas y cortadas en triángulos
1/2kg de Zanahorias, cortadas en trozos
1/2kg de Nabo, pelado y cortado en trozos
1 bulbo de Hinojo, rebanado
1 Cebolla colorada mediana, cortada en triángulos
2 tazas de Nueces cortadas a la mitad
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Pimienta
Para la vinagreta:
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de Vinagre de vino
1 cucharadita de ralladura de Naranja
2 cucharadas de Zumo de Naranja fresco
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Pimienta
1 cucharada de Perejil fresco
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, precalienta el horno a temperatura alta. Bate en un bowl grande el Aceite con el Tomillo y el Romero. Agrega los vegetales y mezcla.
Divide en dos placas para horno y asa los vegetales hasta que estén tiernos y con manchas marrones, dándolos vueltas ocasionalmente, durante 30 minutos. Agrega las Nueces a los vegetales y asa 10 minutos más. Remueve del horno y espolvorea sal y Pimienta inmediatamente.
Para la vinagreta:
Bate en un bowl pequeño el Aceite, el Vinagre, la ralladura y el Zumo de naranja, la Sal, la Pimienta y el Perejil. Coloca los vegetales en una fuente grande para servir y vierte la vinagreta por encima.
¡Y listo! Una preparación deliciosa y fácil para acompañar la Receta de Hamburguesas de Bacón.