Hoy vamos a preparar una receta de película, seguramente en varias ocasiones hemos visto como se prepara este delicioso pedazo de carne en distintas películas y se te hacía agua la boca. Si ese es el caso, ahora puedes preparar tu propia versión, ¡es muy fácil!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 2 horas y 30 minutos
INGREDIENTES
4 cucharadas de Aceite
1 vaso de Agua
1 Cebolla
3 kg. de Lomo de buey
1 Pimiento amarillo
1 Pimiento rojo
Sal
1 Zanahoria
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, enciende el horno a 200° C. Limpia bien el lomo, retirando el exceso de grasa (aunque debe dejar siempre un poco). Átalo con una cuerda de cocina para que no pierda la forma, pero sin apretarla demasiado. Úntalo de Aceite con ambas manos.
Coloca la Carne en una asadera (o fuente metálica) y ásalo durante una hora y diez minutos. Pasado ese tiempo, saca la carne y retire la grasa que haya quedado en la fuente.
Espolvoréala con Sal por todos los lados, envuélvela en papel de aluminio y que repose durante unos 10 ó 15 minutos. Abre el papel de aluminio y junta el líquidp que haya soltado. Pásalo a una salsera caliente.
Vuelve a meter la pieza de carne en el horno durante un cuarto de hora a temperatura algo más baja (unos 180° C, aproximadamente). Debes sacarla y dejarla reposar unos minutos, quita la cuerda y córtala en lonchas recogiendo el jugo que vayan soltando para añadirlo al de la salsera. Mezcla y colócalo en un cazo al fuego junto con medio vaso de los de Vino de agua caliente.
Esta es la forma más clásica de preparar el roast beef, asándolo en dos tiempos y no añadiéndole la sal desde el principio. El tiempo se calcula contando 20 minutos por cada medio kilo. Como las piezas grandes pueden ser más alargadas, pero no más gruesas, a partir de los 2 kg aumenta sólo 5 minutos por cada medio kilo.
¡Y listo! Un delicioso plato que merece un postre como la Receta de Helado de Chocolate.
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