Muy pronto podremos disfrutar de una semana muy especial: semana santa. En algunos lugares se acostumbra a comer pescado durante la misma, se este es tu caso entonces quizás esta receta te sea de gran ayuda. Es sencilla y práctica, ¡esperamos que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES
1kg de Bacalao desalado y en trozos
400 grs de Garbanzos
3/4 de Vino blanco (manzanilla)
15 Avellanas tostadas
1 pastilla de Caldo
Sal
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 rebanada de Pan frito
Aceite de oliva
Azafrán
Perejil
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a triturar bien las Avellanas hasta polvo y tras esto mezclarlas con la rebanada de Pan frito en un mortero.
A continuación vamos a hacer un refrito con la Cebolla y los Ajos muy picados. En una cazuela de barro se ponen el Aceite, el Vino y los trozos de Bacalao y se dejan cocer tapados hasta que el Bacalao esté tierno. Hay que remover de vez en cuando.
Por último, se añaden los Garbanzos, el refrito, el majado del mortero, la pastilla de Caldo, Perejil picado y unas hebras de Azafrán. Mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos.
¡Y listo! Ya tenemos un plato típico de semana santa o vigilia típico para servir. Podemos además preparar un postre como la Receta de Postre de Frutas con Salsa inglesa.