Hoy te traemos una receta que se prepara especialmente en La Rioja, como sabes, esta semana estamos subiendo todas recetas españolas. Esperamos que esta también guste tanto como las anteriores y si tienen alguna pregunta no duden en consultar. ¡Que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
400 grs de Arroz
100 grs de Tocino de jamón
1/2 Kg de Cordero lechal
100 g de Chorizo
1 Cebolla
4 cucharadas de Puré de tomate
2 Pimientos rojos asados
1 vaso (de los de agua) de Aceite de oliva
Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Esta es una receta muy sencilla, para prepararla pon a calentar el Aceite en la paellera y sofrín el Tocino cortado menudo, el Cordero también cortado en pequeños trozos y la Cebolla muy picada.
A continuación, cuando esté todo rehogado y la Cebolla pochada, se incorpora el Chorizo cortado en rodajas, junto con el Puré de Tomate y los Pimientos cortados en tiras finas. Se le dan unas vueltas con una cuchara de palo y se agrega el Arroz, rehogándolo bien. Enseguida se añade Agua, en cantidad doble que el Arroz, y se deja hervir a fuego medio durante 20 minutos.
Una vez retirado del fuego, se deja reposar tapado con un paño 5 minutos. Se sirve en el mismo recipiente. ¡Y listo!
Esta receta queda fantástico con un postre como la Receta de Crema de Coco al Limón verde.