Ensalada de Alcachofas

Hoy en Recetasdecocina.info os traemos una recetita rápida y sobre todo muy sencilla a la vez que saludabe. Ahora que se acerca el veranito, la ensalada de alcachofa puede ser uno de los platos que más usemos si queremos lucir palmito en la playa.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15-20 minutos


INGREDIENTES:

-16 onzas de tiras de Pimientos asados rojos
-1/2 libra de queso mozzarella descremado, cortado en cubos
-Pimienta al gusto
-1 taza de Tomates cherry
-6 onzas de aceitunas negras deshuesadas
-7 onzas de aceitunas rellenas de pimiento
-1 cucharadita de Albahaca seca
-1 cucharadita de Perejil seco
-8 onzas de corazones de Alcachofa marinados en cuartos, sin escurrir


MODO DE PREPARACIÓN:

En un tazón grande, combina los primeros nueve ingredientes y mézclalos bien.
Después cubriremos todo y lo llevaremos a la nevera para que se enfríe durante por lo menos 4 horas antes de servirla, de esta forma la ensalada estará más fresca.

Esta deliciosa mezcla puede acompañar a rebanadas de pan tostado o, si no quieres carbohidratos, con hojas de lechuga.

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