Hoy vamos a preparar una excelente receta para la merienda, se trata de un pudín de coco muy especial, el mismo es sencillo de preparar y delicioso, ¡sorprende a tus comensales!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
1 litro de Leche
5 Huevos
2 o 3 Ensaimadas o croissants grandes
8 cucharadas de Azúcar
10 cucharadas de Coco rallado
1 chorrito de licor o Leche de coco
Caramelo
MODO DE RPEPARACIÓN
Para comenzar, caramelizamos las paredes y el fondo de un molde cuadrado apto para horno y reservamos. Desmenuzamos la bollería y distribuimos los trozos encima del Caramelo. Espolvoreamos un poco menos de la mitad del Coco.
Llevamos a ebullición en un cazo la Leche, la crema de Coco, la Canela, el Azúcar para que se ligue todo bien y retiramos. Batimos los Huevos y los añadimos a la Leche poco a poco y sin parar de remover con unas varillas. Vertemos el resto del Coco rallado y volcamos sobre el molde. Cocinamos el pudding al baño María en el horno precalentado a unos 190 grados hasta que veamos que ha cuajado. Dejamos enfriar fuero del horno antes de refrigerar y desmoldar. Decoramos con Coco rallado.
¡Y listo! Una delicia para acompañar con la Receta de smoothie de melón.