Generalmente cuando utilizamos caldos en al cocina optamos por los artificiales que ya vienen preparados, sin embargo, también tenemos la opción de cocinarlos nosotros mismos. Por eso, te traemos la receta de un delicioso caldo casero de ave, ¡esperamos que lo disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
2 l de Agua
1 Cebolla grande
2 Zanahorias troceadas
½ rama de Apio troceada
1 Puerro troceado
1 puñado de Judías verdes
1 Nabo troceado
½ Gallina
Unos granos de Pimienta
Sal.
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, vamos a llenar un puchero alto con el agua. Partir la Cebolla por la mitad y tostar en una sartén sin Aceite caliente unos minutos; incorporar al puchero.
Añadir las verduras troceadas y la Gallina. Cuando rompa a hervir, desespumar; dejar hacer a fuego lento 2-3 horas. Salar en la última hora. Se puede dar la vuelta a la tapadera y llenar ésta de agua fría para que no se consuma el caldo.
Colar, dejar enfriar y meter en la nevera unas horas; retirar la grasa. Volver a colar por una estameña. Se pueden añadir unos Garbanzos metidos en una red para dar sabor al caldo. Los garbanzos y la gallina se pueden usar en otros platos (como croquetas). ¡Y listo!
¿Verdad que es muy fácil? Puede ser una buena entrada para la Receta de Arroz a la Jardinera.