INGREDIENTES
8 Naranjas
1 taza de Zumo de Naranja
2 Clavos de olor
1 taza de Cointreau
500 grs de Helado de Vainilla
1 taza de Azúcar moreno
2 tazas de Agua
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, dividir en 6 las Naranjas y extraer sus gajos. Sacarle la delgada piel y las semillas a unos 24 gajos. Picarlos y reservar, después de haberlos rociado con un par de cucharadas de Cointreau y el Zumo de Naranja.
Como segundo paso, de las otras dos Naranjas, cortar tiras de sus càscaras que se pondrán a cocinar en un almíbar preparado con Agua, Azúcar negra y Clavos de olor. Sin dejar de revolver y a fuego moderado, cocinar las tiras de Naranjas por 20 min.
Para finalizar, escurrir las tiras de cáscara de Naranjas y colocar sobre un papel fino. Llevar al freezer para que se enfríen y se endurezcan. Cortar en trocitos las tiras de cáscaras confitadas y mezclar con el Helado de Vainilla. Revolver y agregar el resto de Cointreau. Volver a revolver y llevar el Helado al freezer para que vuelva a recuperar su resistencia.
Servir los gajos de Naranja, junto con el Helado. Decorar con las Tiras de cáscara de Naranja.
Una buena bebida para acompañar este delicioso postre, es la receta de Zumo Mixto.
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