Hoy vamos a experimentar un poco con la cocina vietnamita, preparamos una receta deliciosa y muy sencilla, se trata de unos rollitos primavera sin freír. Recuerda que el relleno debe cocinarse antes de enrollarlos, y por lo general se prepara con carne, gambas, fideos y verduras.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
200 grs de magro de Cerdo o pechuga de pollo
200 grs de Langostinos o gambas peladas
100 grs de fideos de Arroz
100 grs de Zanahoria rallada
50 grs de brotes de Soja
Obleas de papel de Arroz vietnamitas
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, preparamos los ingredientes base como son la Carne y el Marisco. Los Langostinos podemos cocinarlos en agua hirviendo o bien saltearlos con un poco de Aceite. Igualmente pasa con la Carne. Podemos incluso utilizar el mismo Agua o Aceite de los Langostinos para cocinar el Cerdo o el Pollo. Si optamos por la cocción, es mejor trocear la carne en lonchas finas después de hacerla.
Cocemos los fideos de Arroz en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos y los escurrimos bien. Para preparar los rollitos, disponemos un bol grande lleno de Agua templada. Mojamos una oblea de papel de Arroz en el agua unos segundos para que se vuelva flexible. Colocamos la hoja sobre la mesa, y ponemos encima un poco de Carne, Langostinos, Zanahoria rallada, Fideos cocidos y Brotes de soja. Enrollamos y cerramos el rollito plegando los extremos hacia dentro. Podemos acompañar los rollitos con Salsa de soja o de cacahuete. ¡Y listo!
Una delicia que merece un postre como la Receta de crema de fresas y tofu.