Hoy vamos a preparar una delicia con guisantes, se trata de una crema de vainas que dejará encantados a tus comensales, es muy sencilla de preparar y absolutamente deliciosa, te animamos a intentarla, te encantará esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
1 kg de Guisantes de temporada
1 Cebolla tierna de Tudela
1 Puerro
200 grs de Jamón ibérico
2 Huevos
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra
Menta
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a comenzar por pelar los Guisantes y reservar las vainas. A continuación, hacemos un sofrito con la Cebollita tierna y el puerro, que previamente habremos cortado en brunoise. Debes salpimentar y reservar. Pochamos y agregamos las hojitas de Menta fresca.
Además, blanqueamos en agua hirviendo las Vainas; triturarlas y pasarlas por el chino hasta conseguir la crema. Reservamos. Después, añadimos al sofrito de Cebolla y Puerro los Guisantes y dejamos hervir 7 minutos, si los guisantes son frescos. Para presentarlos de cristal colocamos la crema y los Guisantes. Echar por encima el Jamón ibérico, previamente triturado y pasado por el horno a 180º, durante 20 min. Acompañar con el huevo picado y los germinados de los guisantes.
Una delicia que merece un postre como la Receta de postre de crema batida y frutos rojos.