Seguimos con las recetas especiales para el invierno, en esta ocasión preparamos una crema de alcachofas muy sabrosa. Es sumamente sencilla y queda muy bien acompañada por una copa de vino, aunque ya lo lleva dentro de la receta. ¡Esperamos que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
1 vaso/s de agua de Aceite de oliva
1/2 kg de Alcachofas
2 litro/s de Caldo de ave
1 unidad/es de Limón
50 gramo/s de Mantequilla
1/2 litro Nata Líquida
600 gramo/s de Patata
Pimienta molida
2 unidad/es de Puerros
Sal
1 vaso/s de Vino de vino tinto
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, se mondan las Alcachofas y se cortan en cuatro partes. Se monta una branqueta con el Agua y el Limón, dos cucharadas de Aceite de oliva y Sal, se le agregan las alcachofas y se pone a hervir.
Antes de que estén tiernas se coge una cacerola y se añaden el Aceite, la Mantequilla y los Puerros bien lavados y cortados en cuadrados. Las patatas, peladas y cortadas, se agregan también.
Una vez todo rehogado se le añaden las Alcachofas escurridas. Se sazona de Pimienta y se añade la mitad del Caldo de ave. Se deja hervir durante treinta minutos o hasta que estén tiernas. Se bate y se pasa por el chino. Se pone a hervir y se le agrega la Nata líquida y la copa de Vino. Se sazona de sal ¡y listo!
Una deliciosa preparación que merece un postre como la Receta de mousse de Limón.