Los tomates rellenos son la receta ideal para cuando tenemos gente en casa y queremos hacer una entrada fina, sin embargo, muchas veces los tomates se ven un poco grotescos. Por eso, podemos acudir a tomates Cherry rellenos que sin duda quedan mucho más estético. Aunque, para preparar esto debes tener mucha paciencia. ¡Que lo disfrutes!
INGREDIENTES
Para la salsa:
1 Yema
20 ml de Vinagre de Manzana
2 dl de Aceite de Girasol
1 cucharadita de Curry
Sal y Pimienta
Para el relleno:
1/2 Puerro
1/2 Aguacate
40 g de Pavo Asado
Para decorar:
Cebollino fresco
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, lavar los Tomatitos Cherry. Cortar una porción de la parte superior, retirar la pulpa y poner a escurrir boca abajo sobre una rejilla.
Como segundo paso, poner en un recipiente la Yema, el Vinagre, el Aceite de Girasol y emulsiona con la batidora. Añadir el Curry, Salpimienta a gusto y volver a mezclar todo el conjunto.
Tercer paso: Limpiar y picar finamente las verduras. Mezclar en un recipiente con el Pavo, cortado en dados, y la Mayonesa al Curry.
Por último, rellenar los Tomatitos con la preparación anterior y decora con Cebollino bien picado por encima.
Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Albóndigas con Menta y Sésamo.