INGREDIENTES
1 litro de Leche
120 grs de Margarina
120 grs de Harina
1/2 taza de Aceite de Oliva
300 grs de Zanahoria rallada
300 grs de queso mozzarella
Pan rallado, el necesario
1 Huevo
Aceite para freír
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, calentar la Leche. En una cazuela deshacer la Margarina con un poco de Aceite de Oliva, espolvorear la Harina y freír en la Mantequilla sin que tome demasiado color.
Como segundo paso, una vez formado el roux (mezcla de Harina y Mantequilla), añadir poco a poco la Leche y remover continuamente para que no se formen grumos. Después de haber elaborado la bechamel, añadir la Zanahoria rallada y el queso en cubos. Dejar cocer.
Tercer paso: Poner a punto de Sal la masa de croquetas. Verter en una bandeja impregnada con un poco de Aceite y dejar reposar. Enfriar por 2 horas.
Por último, hacer bolitas y pasar por Harina, Huevo Batido y Pan Rallado. Freír en abundante aceite caliente.
Servir caliente.
Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Bistec al Tequila.
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