INGREDIENTES
150 grs de Carne de Cangrejo
150 grs de Langostinos
100 grs de Fideos Chinos transparentes
4 Champiñones negros
1 rama de Cilantro
4 Cebollas pequeñas
200 grs de Lomo de Cerdo
2 Huevos
1 cucharada de «Nouc nam»
50 grs de Tortillas de Arroz
1 taza de Aceite
½ Lt de Agua
Sal a gusto
Pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, remojar en Agua, por separado, los Champiñones, y los Fideos.
Como segundo paso, pelar los Langostinos, desmenuzar la Carne de Cangrejo. Picar el Lomo de Cerdo y las Cebollas.
Tercer paso: Freír el “Nouc nam”. Escurrir los Champiñones y los Fideos. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera. Añadir una pizca de Pimienta, los Huevos, previamente batidos y el Cilantro. Salar. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera, por 2 horas.
Para finalizar, mojar las Tortillas de Arroz, con agua fría. Deben quedar blandas. Ubicarlas sobre un paño húmedo. Colocar un poco de la preparación sobre las Tortillas, enrollarlas y cerrar cuidadosamente los extremos.
Servir caliente, cubierto de Salsa Agridulce.
Un buen postre para este plato, es la receta de Helado de Jazmín.
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