INGREDIENTES
1 Kg de Langostinos grandes
¼ Lt de Aceite para freir
400 grs de Fetuccini
2 claras de Huevo
Unas gotas de zumo de Limón
1 y 1/2 cucharadas de Fécula de Maíz
1 cucharada de Tomate concentrado
6 cucharadas de Azúcar
1 cucharada de Vinagre
1 taza de Agua
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, preparar la Pasta. Batir a nieve, las Claras de Huevo. Agregar una pizca de Sal, junto con el zumo de Limón y la Fécula de Maíz.
Como segundo paso, pelar los Langostinos. Mezclar con la Pasta preparada anteriormente e introducirlos en el Aceite tibio. Freír hasta que queden bien dorados. Dejar escurrir sobre el papel absorbente.
Para finalizar, hacer la salsa: Hervir la taza de Agua, junto con el Tomate concentrado, la Sal, el Azúcar y el Vinagre. Dejar hervir durante 5 minutos.
Servir la Pasta con los Langostinos, vertiendo la Salsa por encima.
Un buen postre para este plato es la receta de Salame de Chocolate.