El Champagne es un vino espumante francés, también llamado en castellano: Champaña o Champán.
Por lo general, es un vino espumante blanco, aunque también puede encontrarse en color rosa, que se elabora a partir de diferentes tipos de uva.
Aunque se tenía conocimiento de la bebida desde la época romana, esta adquirió su nombre por la región de Champaña en el noroeste de Francia.
Para poder determinar si un champagne es bueno, al beberlo se debe sentir como se desliza por el paladar y reconocer los toques de la fruta.
El mismo debe tener burbujas finas y persistentes, buena acidez y una textura cremosa.
Se puede clasificar el champagne en 4 categorías, y cada una combina con un estilo distinto de plato.
– El Brut Nature, es el que menos azúcar tiene.
– El Extra Brut, es uno de los más secos, este es ideal para los aperitivos y brindis.
– El Brut, Extra Sec y Sec, este tiene un poco más de azúcar y sirve para acompañar la comida en general.
– Por último, el Demi Sec y Doux, este es el más dulce, ideal para acompañar postres y helados.
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