INGREDIENTES
Para la masa
½ taza de Almidón de Maíz
1 ¼ taza de Harina
½ taza de Azúcar
50 g de Mantequilla
¼ taza de Aceite de Maíz
2 Yemas de Huevo
½ cucharada de Agua
Pizca de Sal
Pizca de Canela
Para el relleno-crema
2 Yemas de Huevo
1 Huevo
2 cucharadas al ras de Almidón de Maíz
2 cucharadas al ras de Harina
2 tazas de Leche
½ taza de Azúcar
1 cucharadita de Vainilla
2 Kiwi
1 Platano
3 Fresas
1 taza de Uvas
1 taza de Mermelada reducida
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, colocar en la mesa en forma de corona el almidón de maíz y la harina. Colocar en el centro el Azúcar, Mantequilla, Aceite, Yemas, Agua, Sal y Canela.
Como segundo paso, formar una masa trabajando los ingredientes pero sin amasar mucho. Dejar descansar 20 minutos en la heladera. Después, estirar sobre mesa enharinada y formar una tartera, enmantequillada y enharinada de 25 cm de diámetro. Colocar un papel mantequilla y porotos para evitar que forme globos. Cocinar en horno moderado 20 minutos hasta que este cocida. Dejar enfriar.
Tercer paso: para hacer la crema, mezclar en una cacerola las Yemas, el Huevo, Almidón de Maíz, Harina y Azúcar hasta que esté bien disuelto, añadir la Leche de a poco. Cocinar revolviendo hasta que espese y hierva 3 minutos. Retirar, enfriar y añadir la Vainilla.
Por último, rellenar la tarta con la crema y decorar con las frutas a gusto. Abrillantar con Mermelada reducida.
Servir frío.
Esta preparación es un postre excelente para la Receta de Sphaguetti a la media crema.
1 comentario