INGREDIENTES:
1 K de Pagel
4 cucharadas de Alcaparras
1 cucharada de Hierbas aromáticas
1 cucharada de Perejil picado
2 cucharadas de Vinagre
1 dl de Aceite
4 Patatas
1 Limón
Sal a gusto
Pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, descamar el Pescado e introducirlo dentro de un recipiente con el Vinagre y las Hierbas. Salpimentar a gusto.
Como segundo paso, untar dos hojas de papel con Aceite y colocarlas en una fuente para horno. Colocar por encima el Pagel y verter sobre ellos, las Alcaparras y el Perejil.
Tercer paso: Rociar el Pescado con Aceite y colocar por encima, las rodajas de Limón. Cerrar los papeles herméticamente, formando una bolsa. Llevar al horno, a temperatura moderada y cocinar durante 20 minutos. Quitar el Pescado del Papel.
Para finalizar, Hervir las Patatas y cuando estén blandas, quitar del Agua y cortar en rodajas.
Sevir caliente, colocando el Pagel sobre las Patatas.
Una buena guarnición para este plato, es la receta de Arroz al Ajo.