Hoy en Recetasdecocina.info cocinaremos un magnifico Buey Strogonoff con salsa de champiñones, riquísimo y muy muy fácil de hacer. La receta la vamos a preparar para dos personas comedoras.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20-25 minutos
INGREDIENTES:
-300 g de solomillo de buey en un trozo
-150 g de champiñones pequeños
-1 cebolla
-2 pepinillos
-media cucharada de aceite
-10 g de mantequilla
-sal
-pimienta
-100 ml de caldo de buey
-1 cucharada de mostaza picante
-2 cucharadas de nata fresca espesa
-media cucharada de harina de maiz
MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero que debemos realizar es lavar el solomillo de buey, después lo secaremos con un paño y lo cortaremos en rodajitas perpendiculares a la fibra. Limpia los champiñones frotándolos con un paño húmedo y córtalos también en rodajitas. Si fueran muy grandes, córtalos en cuartos y luego en rodajas.
Pelamos la cebolla y la picamos. Cogemos los pepinillos y haremos los propio, y lo cortaremos en daditos. Mientras tanto, en una sartén de base gruesa, calienta media cucharada de aceite con la mitad de la mantequilla. Por tandas , ve sofriendo la carne, salpimentándola, retirándola del fuego y finalmente reservándola caliente.
En la misma sartén rehogaremos la cebolla y los champiñones con el resto de la grasa. Incorporaremos entonces el picadillo de pepinillo y el caldo. Por último será el momento de agregar la mostaza y cocer la salsa hasta que se reduzca un poco.
Aparte, mezclamos la harina de maiz con la nata y lo echamos en la salsa para calentarlo hasta el punto de ebullición para que todo quede más espesado. Pondremos la carne y la calentaremos con la misma salsa, por último salpimentaremos el guiso al gusto.
