Hoy vamos a preparar una salsa muy especial con roquefort, es sumamente sabrosa y muy sencilla, puedes emplearla en pasta, carnes, vegetales, lo que prefieras, ¡esperamos te encante!
Dificultad: fácil
Tiempo: 25 minutos
INGREDIENTES
1/2 kilo de Queso roquefort de buena calidad
1 taza de Mantequilla sin sal
3 tazas de Vino blanco
4 cucharaditas de Pimienta negra, molida
2 tazas de Nata líquida
3 cucharadas de Perejil, picado
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, une la Mantequilla y el Queso y mezcla en un envase hasta que forme una crema suave. En una sartén, añade el Vino con la Pimienta. Pon a hervir a fuego alto hasta que se haya reducido a 1/3 de lo que era originalmente. Luego añade la Nara y reduce a la mitad de igual forma, pero con el fuego un poco más bajo.
Mientras mezclas y con el fuego bajo, añade la mezcla de Queso y Mantequilla: debes hacerlo de a poco para que se vaya derritiendo. Al final, añade también el Perejil y saca del fuego de inmediato. Prueba si falta Pimienta o Sal, aunque si sigues todos los pasos no debería. Para que la salsa se mantenga cremosa debe estar caliente o tibia siempre. Sirve con lo que prefieras.
Una excelente receta que además merece un postre como la Receta de flan de chocolate.