INGREDIENTES
Tortillas pequeñas a gusto
50 grs de Chile Ancho
50 grs de Chile Estrecho
4 Huevo
Cebolla a gusto
Mantequilla, la necesaria
100 grs de Queso Rallado
Ajo a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, cortar los Chiles y lavar bien, para luego mezclar con la Cebolla bien picada y el Ajo. Freír con un poco de Aceite o Mantequilla.
Como segundo paso, una vez fritos, añadir los Huevos y si se desea, un poco de Agua. Remover hasta que los Huevos cuajen. Por otra parte, freír las tortillas y enrollar con la salsa preparada.
Por último, echar lo que sobra de la salsa por encima y espolvorear Queso rallado.
Servir caliente.
Esta preparación puede tener como postre la Receta de Bavaroise Almendrada.