INGREDIENTES
1 Conejo grande
250 grs de Ciruelas Pasas
100 grs de Almendras fritas
1 pizca de Comino
Azafrán a gusto
Sal a gusto
Pimienta Negra a gusto
2 ramas de Canela
1 Cebolla gande
2 dientes de Ajo
1 cucharada de Miel
Maicena, la necesaria
1/2 l de Caldo de Verduras
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, picar la Cebolla y el Ajo. Trocear el Conejo y poner en crudo en una cazuela que pueda taparse. Añadir el Azafrán, la Canela, el Caldo de verduras, la Sal y la Pimienta. Tapar la cazuela y cocer lentamente.
Como segundo paso, cuando esté a medio hacer añadir las Ciruelas Pasas y la Miel, remover suavemente. Terminar de hacer 15 a 20 minutos mas. Añadir un poco de Maicena para espesar la salsa.
Por último, tostar los Cominos y moler en un mortero. Servir espolvoreando los cominos y añadiendo las almendras fritas.
Servir caliente
Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Hongos a la Francesa.
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