INGREDIENTES
16 Ostras
2 Patatas medianas
4 cucharaditas de Caviar
4 hojas de Menta
1 taza de Caldo de Pescado
3 cucharadas de Aceite
1 Lt de Agua
Sal a gusto
El primer paso será, mezclar las Ostras con el Caldo de Pescado. Licuar hasta conseguir una consistencia ligera. Llevar a la nevera por 30 minutos.
Como segundo paso, pelar las Patatas y cocerlas en el Agua. Cuando queden blandas, escurrir y preparar un Puré. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente por 15 minutos, para luego llevar a la nevera por 10 minutos.
Para finalizar, colocar en un tazón de Sopa, el Caldo de Pescado licuado.
Agregar el Puré de Patata y las hojas de Menta, previamente picadas.
Decorar, colocando una cucharadita de Caviar sobre el Puré.
Esta Sopa es un buen entrante para la receta de Cazuela de Arroz y Mejillones.
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